Meister Fritz Brot – Geschmack mit Tradition

Jochen Baier, 26. August 2010

Bäcker Baier hat allen Grund zum Feiern: Seit nunmehr 175 Jahren steht die Brot- und Feinbäckerei für Geschmack und Qualität. Zum Jubiläum hat Bäcker Baier das urschwäbische Brot von damals wiederentdeckt. Friedrich (Fritz) Baier wusste schon bei der Gründung der Bäckerei 1835, wie lecker und vollmundig dieses Brot schmeckt – heute bäckt es Jochen Baier in feinster Demeter-Qualität.

Zum 175. Jubiläum: Unser Meister Fritz Brot.

Produktbeschreibung:

500g/2000g : Dem. Weizenmehl (95%), Roggen (5%),

Inhaltsstoffe:

Sauerteig, Hefe, Meersalz (& belebtes Wasser)

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Bäcker Baier bei Walter Knoll

Jochen Baier, 19. Juli 2010

Am 9. Juni 2010 hatte der international führende Hersteller hochwertiger Polstermöbel, Walter Knoll, den renommierten Architekten Ben van Berkel zu Gast. Im Markenland Herrenberg berichtete Berkel über aktuelle Projekte und gab Einblicke in seine Designphilosophie.

Rundum gelungener Abend

Über 450 geladene Gäste, darunter Architekten, Bauherren und Unternehmer, sind der Einladung gefolgt. Ein gelungener Abend, der mit inspirierenden Gesprächen, guter Musik und köstlicher Bewirtung ausklang.

Verköstigung durch Bäcker Baier

Mit feinem Aperogebäck versüßte Bäcker Baier den Gästen die Begrüßung. Leckere Financier Bisquits begleiteten den Espresso und kleine fruchtige Sünden vom Bäcker Baier rundeten den Abend ab.

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Gesundes Wasser für beste Brotqualität

Jochen Baier, 9. Juli 2010

Wasser ist die Grundlage des Lebens. Auch beim Backen hat die Qualität des Wassers einen enormen Einfluss auf die Eigenschaften des Teiges. Seit über 15 Jahren „beleben“ wir deshalb unser Wasser.

Qualität eines natürliches Quellwassers

In unseren Backwaren verwenden wir ausschließlich aufbereitetes Wasser der Firma Elisa Energiesysteme. Das Wasser fließt durch eine Wasseroptimierungsanlage, die konsequent den ursprünglichen Naturprozessen nachgeahmt ist. Dadurch bekommen wir belebtes Wasser mit der Quellwasserstruktur wie aus einem Gebirgsbach in den Alpen.

Verwirbelt und Wiederbelebt

In der Anlage wird das Wasser gefiltert und in dynamischen Wirbelkammern mit Edelsteinen und Edelmetallen versetzt. Erst nach der gründlichen Verwirbelung und Wiederbelebung erreicht das Wasser dann unser Mehl.

Mit Wasserqualität die Backwaren verbessern

Die Qualität, die das Wasser gewonnen hat, wirkt sich bestens auf das Backergebnis aus: Der Teig wird lebendiger und das schmeckt man. Die Brote bleiben länger frisch und aromatisch.

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Das junge Unternehmen Bäcker Baier erhält Landespreis

Jochen Baier, 14. Juni 2010

Mehr als 400 Unternehmen haben sich um den Baden-Württembergischen Landespreis für  junge Unternehmen beworben. Unter den ersten zwanzig der Auswahlrunde ist auch Bäcker Baier.

Überzeugendes Unternehmenskonzept

„Der junge Unternehmer Jochen Baier überzeugte durch persönliches Engagement und wirtschaftliche Leistungen“, so die Begründung der Jury. „Tradition und Moderne sind für ihn kein Wiederspruch“. Das Zusammenspiel handwerklicher Herstellung, Getreidesorten aus der Region und modernster Bäckerei-Technik zeichnet das Konzept von Bäcker Baier aus.

Preisverleihung durch den Ministerpräsidenten

Der Preis für junge Unternehmer wird von einer Jury von Vertretern des Staats- und Wirtschaftsministeriums sowie der L-Bank vergeben. Am 28. Oktober 2010 findet die Preisverleihung in Stuttgart durch den Schirmherrn Ministerpräsident Mappus statt.

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Unsere Backwaren

Jochen Baier, 22. Dezember 2009

Vielfalt mit echtem Geschmack
Täglich backen wir für Sie über ein Dutzend Brotsorten, Brötchen, Croissants, Brezeln und vieles mehr. Und dies ohne Fertigbackmischungen, Backmittel oder fertige Teiglinge zu verwenden. Unsere Produkte sind etwas ganz Besonderes. Natürlich lecker!

Herzhaft, frisch und köstlich
Ob Sie sich für eine Quiche mit  frischem Gemüse entscheiden, sich mit frischen Brötchen zum Frühstück verwöhnen möchten oder etwa ein herzhaftes Focaccia bevorzugen – all unsere Backwaren entstehen mit Leidenschaft. Da ist für jeden das Passende dabei!

Ganz nach Ihren Wünschen
Uns ist viel daran gelegen unseren Kunden ihre Wünsche von den Augen abzulesen. So freuen wir uns immer wieder aufs Neue, wenn wir Ihnen zu besonderen Anlässen kreative Genuss-Ideen anbieten können – und diese ganz nach Ihren Wüschen zubereiten dürfen.

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