Bio eine Weltbrot – Der Global Player

Jochen Baier, 12. März 2010

Dieses Brot hat die Welt gesehen: Seine Zutaten reisten aus 5 Kontinenten an und stammen aus Fairem BioHandel. Nuss und Malz prägen seinen Geschmack. Das saftige Brot hält sich lange frisch und ist so ausgezeichnet geeignet, um auf Reisen zu gehen.

Produktbeschreibung:

750 g Vollkornbrot: 50 % Dinkel, 50 % Roggen

Haltbarkeit: 5 – 6 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Demeter Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Demeter Roggenkeimlinge, Wasser, Sonnenblumenkerne kbA, Leinsamen kbA, Demeter Dinkelvollkornflocken, Demeter Roggenvollkornschrot grob, Meersalz, Hefe

Nährwertangaben*:

Brennwert: 1.056,3 kJ
Eiweiß: 10,3 g
Kohlenhydrate: 37,1 g
Fette: 6,7 g
Broteinheiten: 3,1 (1 BE = 32,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Fair trade - fair food.

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Bio Emmer/EmmerHanf Brot – Für Allergiker

Jochen Baier, 12. März 2010

Emmer ist besonders wertvoll für Allergiker, da es mehrere Jahrzehnte nicht mehr in der Nahrungsmittelkette vorkam. Gleichzeitig fordert er uns aufgrund seiner schlechten Klebereigenschaft einiges an Geduld und Handwerkskunst ab. Aber sein malzig, nussiger Geschmack entschädigen auch uns Bäckermeister für alle Mühen.

Geschälte Hanfnüsse geben dem Brot ungesättigte Fettsäuren bei, die der Mensch nicht selbst produzieren kann, jedoch essentiell für ihn sind.

Produktbeschreibung:

500 g Emmer-Vollkornbrot: 95 % Emmer, 5 % Roggen

Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Bioland Emmervollkornmehl, Wasser, Demeter Natursauerteig (Demeter Toggenvollkornmehl, Wasser, Hanfnüsse geschält kbA, Meersalz, Hefe

Nährwertangaben*:

Brennwert: 945,7 kJ
Eiweiß: 8,7 g
Kohlenhydrate: 40,6 g
Fette: 1,7 g
Broteinheiten: 3,4 (1 BE = 29,4 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Gut für Allergiker.

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HaferDinkel Brot – Für Brotliebhaber

Jochen Baier, 12. März 2010

Für alle, die es herb mögen: Die Teigmischung aus herzhaft nussigem Dinkel und frisch gequetschten Demeter Hafervollkornflecken verleihen dem Brot eine leicht herbe Note. Ein Brot, das auf der Zunge zergeht. Roggen hält es länger frisch.

Produktbeschreibung:

500 g Vollkornbrot: 75 % Dinkel, 20 % Hafer, 5 % Roggen

Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser, Demeter Hafervollkornflocken, Demeter Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Hefe, Meersalz, Dekor: Demeter Hafervollkornflocken frisch gequetscht

Nährwertangaben*:

Brennwert: 871,2 kJ
Eiweiß: 7,9 g
Kohlenhydrate: 38,8 g
Fette: 2,1 g
Broteinheiten: 3,2 (1 BE = 31,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Lecker bis zum letzten Krümel.

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Dinkel Roggenkeimling – Für “Wenig-Brot-Esser”

Jochen Baier, 12. März 2010

Das perfekte Brot für Singlehaushalte oder „Wenig-Brot-Esser“: Dieses Brot bleibt länger frisch! Dafür sorgen leckere Demeter Roggenkörner, die dem Brot eine leicht malzige Note verleihen. Knusperliebhaber kommen durch herzhaft nussigen Dinkel voll auf ihre Kosten.

Produktbeschreibung:

750 g Vollkornbrot: 75 % Dinkel, 25 % Roggen

Haltbarkeit: 5 – 6 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser, Demeter Roggenkeimlinge, Demeter Roggenvollkornsauerteig (Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser), Demeter Dinkelvollkornflocken, Meersalz, Dekor: Roggenschrot

Nährwertangaben*:

Brennwert: 996,5 kJ
Eiweiß: 9,2 g
Kohlenhydrate: 45,7 g
Fette: 1,7 g
Broteinheiten: 3,8 (1 BE = 26,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Bleibt lange frisch.

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Dinkel Ferment Brot – Für Gesundheitsbewusste

Jochen Baier, 12. März 2010

Ein gesunder Laib Brot: Der Proteingehalt von Dinkel stärkt Haare, Nägel, Bindegewebe und wichtige Funktionen des menschlichen Körpers. Ferment verleiht dem saftigen Teig einen mild-säuerlichen Geschmack und hält das Brot lange frisch.

Produktbeschreibung:

750 g Vollkornbrot: 100 % Dinkel

Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser, Demeter Dinkelvollkornflocken, SEKOWA Backferment kbA, Meersalz, Dekor: Sesam kbA

Nährwertangaben*:

Brennwert: 982,3 kJ
Eiweiß: 9,3 g
Kohlenhydrate: 44,6 g
Fette: 1,7 g
Broteinheiten: 3,7 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Der gesunde Laib.

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Baier BioSpross – Das biologische Vesper

Jochen Baier, 12. März 2010

Ein Trio spielt auf: Wir lassen Weizen, Dinkel und Roggen zusammen in einem Backofen tanzen. Das Ergebnis: leicht süß, etwas säuerlich und ein wenig herb. Das perfekte Vesperbrot: lecker, gesund und bio.

Produktbeschreibung:

750 g: 50 % Weizen, 30 % Dinkel, 20 % Roggen

Haltbarkeit: 4 – 5 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Weizenmehl Type 1050, Wasser, Demeter Dinkelvollkornflocken, Demeter Roggenvollkornsauerteig, Bio-Sprossenmix (Mini-Mungobohnen-, Adzukibohnen-, Sesam-, Leinsamen- und Quinoa-Keimlinge in veränderlichen Gewichtsanteilen), Demeter Roggenmehl Type 1150, Hefe, Meersalz

Nährwertangaben*:

Brennwert: 860,5 kJ
Eiweiß: 7,7 g
Kohlenhydrate: 40,0 g
Fette: 1,2 g
Broteinheiten: 3,3 (1 BE = 30,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Alles bio, oder was?

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