HaferDinkel Brot – Für Brotliebhaber

Jochen Baier, 12. März 2010

Für alle, die es herb mögen: Die Teigmischung aus herzhaft nussigem Dinkel und frisch gequetschten Demeter Hafervollkornflecken verleihen dem Brot eine leicht herbe Note. Ein Brot, das auf der Zunge zergeht. Roggen hält es länger frisch.

Produktbeschreibung:

500 g Vollkornbrot: 75 % Dinkel, 20 % Hafer, 5 % Roggen

Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser, Demeter Hafervollkornflocken, Demeter Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Hefe, Meersalz, Dekor: Demeter Hafervollkornflocken frisch gequetscht

Nährwertangaben*:

Brennwert: 871,2 kJ
Eiweiß: 7,9 g
Kohlenhydrate: 38,8 g
Fette: 2,1 g
Broteinheiten: 3,2 (1 BE = 31,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Lecker bis zum letzten Krümel.

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Dinkel Roggenkeimling – Für “Wenig-Brot-Esser”

Jochen Baier, 12. März 2010

Das perfekte Brot für Singlehaushalte oder „Wenig-Brot-Esser“: Dieses Brot bleibt länger frisch! Dafür sorgen leckere Demeter Roggenkörner, die dem Brot eine leicht malzige Note verleihen. Knusperliebhaber kommen durch herzhaft nussigen Dinkel voll auf ihre Kosten.

Produktbeschreibung:

750 g Vollkornbrot: 75 % Dinkel, 25 % Roggen

Haltbarkeit: 5 – 6 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser, Demeter Roggenkeimlinge, Demeter Roggenvollkornsauerteig (Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser), Demeter Dinkelvollkornflocken, Meersalz, Dekor: Roggenschrot

Nährwertangaben*:

Brennwert: 996,5 kJ
Eiweiß: 9,2 g
Kohlenhydrate: 45,7 g
Fette: 1,7 g
Broteinheiten: 3,8 (1 BE = 26,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Bleibt lange frisch.

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Dinkel Ferment Brot – Für Gesundheitsbewusste

Jochen Baier, 12. März 2010

Ein gesunder Laib Brot: Der Proteingehalt von Dinkel stärkt Haare, Nägel, Bindegewebe und wichtige Funktionen des menschlichen Körpers. Ferment verleiht dem saftigen Teig einen mild-säuerlichen Geschmack und hält das Brot lange frisch.

Produktbeschreibung:

750 g Vollkornbrot: 100 % Dinkel

Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser, Demeter Dinkelvollkornflocken, SEKOWA Backferment kbA, Meersalz, Dekor: Sesam kbA

Nährwertangaben*:

Brennwert: 982,3 kJ
Eiweiß: 9,3 g
Kohlenhydrate: 44,6 g
Fette: 1,7 g
Broteinheiten: 3,7 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Der gesunde Laib.

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Baier BioSpross – Das biologische Vesper

Jochen Baier, 12. März 2010

Ein Trio spielt auf: Wir lassen Weizen, Dinkel und Roggen zusammen in einem Backofen tanzen. Das Ergebnis: leicht süß, etwas säuerlich und ein wenig herb. Das perfekte Vesperbrot: lecker, gesund und bio.

Produktbeschreibung:

750 g: 50 % Weizen, 30 % Dinkel, 20 % Roggen

Haltbarkeit: 4 – 5 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Weizenmehl Type 1050, Wasser, Demeter Dinkelvollkornflocken, Demeter Roggenvollkornsauerteig, Bio-Sprossenmix (Mini-Mungobohnen-, Adzukibohnen-, Sesam-, Leinsamen- und Quinoa-Keimlinge in veränderlichen Gewichtsanteilen), Demeter Roggenmehl Type 1150, Hefe, Meersalz

Nährwertangaben*:

Brennwert: 860,5 kJ
Eiweiß: 7,7 g
Kohlenhydrate: 40,0 g
Fette: 1,2 g
Broteinheiten: 3,3 (1 BE = 30,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Alles bio, oder was?

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Wirklich Bio!

Jochen Baier, 22. Dezember 2009

Sie legen Wert auf eine gesunde Ernährung mit unbelasteten und geschmackvollen Nahrungsmitteln? Dann wird Sie unsere große Auswahl an Bio-Backwaren begeistern!

Biologische Qualität seit 1998

Schon seit 1998 backen wir mit biologischen Zutaten – frei von synthetischen Pflanzenschutzmitteln, ohne chemischen Dünger und selbstverständlich frei von Gentechnik. Auch die Öko-Prüfstelle haben wir von unseren ökologischen Backwaren überzeugt: seit dem Jahr 2000 sind wir Demeter-Vertragsbäcker und tragen das EU-Bio-Zertifikat.

Wer Brot bäckt trägt Verantwortung

Ebenfalls seit 2000 sind wir Demeter-Vertragsbäcker und haben uns damit verpflichtet, die strengsten Regeln und Kontrollen in der Herstellung von ökologischen Backwaren umzusetzen.

Bio-Zutaten aus der Region

Alle Zutaten für unsere Produkte stammen aus dem regionalen Anbau. Der Großteil der Zutaten für unsere Bio-Backwaren stammt vom Hofgut Fischermühle auf der Schwäbischen Alb – unserem langjährigen Partner für echte Bio-Qualität.

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