Bio Dinkelkapsel hell – die Mischung macht‘s

Jochen Baier, 21. April 2010

Wir haben die Zutaten Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Honig und Fermentansatz in einer Schüssel zusammen geknetet und in den Backofen geschoben. Heraus kam ein locker-leichtes Dinkelweißbrot, das ein besonders mildes und feines Aroma besitzt.

Produktbeschreibung:

500 g: 100 % Dinkel
Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelmehl Type 630, Wasser, Kartoffelpüree kbA, Demeter Dinkelvollkornflocken, SEKOWA Backferment, Malz/Aceroloulver, Meersalz, Sonnenblumenöl kbA, Hefe, Honig kbA

Nährwertangaben*:

Brennwert: 1.138,1 kJ
Eiweiß: 8,7 g
Kohlenhydrate: 51,2 g
Fette: 3,1 g
Broteinheiten: 4,3 (1 BE = 23,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Bio Dinkelkapsel hell – die Mischung macht‘s

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DinkelZwirbel Brot – zum Anbeißen gut

Jochen Baier, 21. April 2010

Es braucht nicht viel um ein leckeres Brot zu backen: Das DinkelZwirbel Brot ist ein rustikales Baguette, das dank seiner schonenden Teigreifung ein besonderes Aroma entwickelt. Die Krumen an der Außenseite des Baguettes laden zum Reinbeißen ein.

Produktbeschreibung:

750 g: 100 % Dinkel
Haltbarkeit: Tagesgebäck zum sofortigen Verzehr

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelmehl Type 630, Wasser, Meersalz, Hefe, Dekor: Demeter Roggenfeinschrot

Nährwertangaben*:

Brennwert: 1.043,2 kJ
Eiweiß: 8,4 g
Kohlenhydrate: 49,7 g
Fette: 1,4 g
Broteinheiten: 4,1 (1 BE = 24,4 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

DinkelZwirbel Brot – zum Anbeißen gut

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Genetzter Dinkellaib – ein exklusiver Schwabe

Jochen Baier, 21. April 2010

Locker und saftig – der Genetzte Dinkellaib sieht nicht nur lecker aus, er schmeckt auch sehr gut. Das Rezept zum Brot ist traditionell im Schwabenland verankert. Die lange Teigreifezeit macht den Laib zu einem exklusiven Brot.

Produktbeschreibung:

750 g: 100 % Dinkel
Haltbarkeit: 4 – 5 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelmehl Type 630, Wasser, Meersalz, Hefe

Nährwertangaben*:

Brennwert: 1.043,2 kJ
Eiweiß: 8,4 g
Kohlenhydrate: 49,7 g
Fette: 1,4 g
Broteinheiten: 4,1 (1 BE = 24,4 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Genetzter Dinkellaib – ein exklusiver Schwabe

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HaferDinkel Brot – Für Brotliebhaber

Jochen Baier, 12. März 2010

Für alle, die es herb mögen: Die Teigmischung aus herzhaft nussigem Dinkel und frisch gequetschten Demeter Hafervollkornflecken verleihen dem Brot eine leicht herbe Note. Ein Brot, das auf der Zunge zergeht. Roggen hält es länger frisch.

Produktbeschreibung:

500 g Vollkornbrot: 75 % Dinkel, 20 % Hafer, 5 % Roggen

Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser, Demeter Hafervollkornflocken, Demeter Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Hefe, Meersalz, Dekor: Demeter Hafervollkornflocken frisch gequetscht

Nährwertangaben*:

Brennwert: 871,2 kJ
Eiweiß: 7,9 g
Kohlenhydrate: 38,8 g
Fette: 2,1 g
Broteinheiten: 3,2 (1 BE = 31,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Lecker bis zum letzten Krümel.

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Dinkel Roggenkeimling – Für “Wenig-Brot-Esser”

Jochen Baier, 12. März 2010

Das perfekte Brot für Singlehaushalte oder „Wenig-Brot-Esser“: Dieses Brot bleibt länger frisch! Dafür sorgen leckere Demeter Roggenkörner, die dem Brot eine leicht malzige Note verleihen. Knusperliebhaber kommen durch herzhaft nussigen Dinkel voll auf ihre Kosten.

Produktbeschreibung:

750 g Vollkornbrot: 75 % Dinkel, 25 % Roggen

Haltbarkeit: 5 – 6 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser, Demeter Roggenkeimlinge, Demeter Roggenvollkornsauerteig (Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser), Demeter Dinkelvollkornflocken, Meersalz, Dekor: Roggenschrot

Nährwertangaben*:

Brennwert: 996,5 kJ
Eiweiß: 9,2 g
Kohlenhydrate: 45,7 g
Fette: 1,7 g
Broteinheiten: 3,8 (1 BE = 26,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Bleibt lange frisch.

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Dinkel Ferment Brot – Für Gesundheitsbewusste

Jochen Baier, 12. März 2010

Ein gesunder Laib Brot: Der Proteingehalt von Dinkel stärkt Haare, Nägel, Bindegewebe und wichtige Funktionen des menschlichen Körpers. Ferment verleiht dem saftigen Teig einen mild-säuerlichen Geschmack und hält das Brot lange frisch.

Produktbeschreibung:

750 g Vollkornbrot: 100 % Dinkel

Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser, Demeter Dinkelvollkornflocken, SEKOWA Backferment kbA, Meersalz, Dekor: Sesam kbA

Nährwertangaben*:

Brennwert: 982,3 kJ
Eiweiß: 9,3 g
Kohlenhydrate: 44,6 g
Fette: 1,7 g
Broteinheiten: 3,7 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Der gesunde Laib.

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