Gesundes Wasser für beste Brotqualität

Jochen Baier, 9. Juli 2010

Wasser ist die Grundlage des Lebens. Auch beim Backen hat die Qualität des Wassers einen enormen Einfluss auf die Eigenschaften des Teiges. Seit über 15 Jahren „beleben“ wir deshalb unser Wasser.

Qualität eines natürliches Quellwassers

In unseren Backwaren verwenden wir ausschließlich aufbereitetes Wasser der Firma Elisa Energiesysteme. Das Wasser fließt durch eine Wasseroptimierungsanlage, die konsequent den ursprünglichen Naturprozessen nachgeahmt ist. Dadurch bekommen wir belebtes Wasser mit der Quellwasserstruktur wie aus einem Gebirgsbach in den Alpen.

Verwirbelt und Wiederbelebt

In der Anlage wird das Wasser gefiltert und in dynamischen Wirbelkammern mit Edelsteinen und Edelmetallen versetzt. Erst nach der gründlichen Verwirbelung und Wiederbelebung erreicht das Wasser dann unser Mehl.

Mit Wasserqualität die Backwaren verbessern

Die Qualität, die das Wasser gewonnen hat, wirkt sich bestens auf das Backergebnis aus: Der Teig wird lebendiger und das schmeckt man. Die Brote bleiben länger frisch und aromatisch.

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Dinkelbrot

Jochen Baier, 4. Februar 2010

Dinkel ist eines der hochwertigsten und schmackhaftesten Getreide. Da ist es natürlich klar, dass auch wir Ihnen eine große Auswahl an Dinkel-Spezialitäten bieten. Dafür verwenden wir zum Beispiel die alte Dinkelsorte »Oberkulmer Rotkorn« vom Hofgut Fischermühle.

Gesundheitsbewusste Ernährung

Dinkel ist das ideale Getreide für eine gesunde Ernährung, denn kein Getreide beinhaltet mehr Vitamine und Eiweiße. Die Kieselsäure im Dinkel sorgt für schöne Haare, feste Nägel und soll sogar Denkvermögen und Konzentration fördern – ein wahres Wundergetreide also!

Alternative für Weizenallergiker

Bildbeschreibung zu backstube-teig1

Die Weizenallergie ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien in Deutschland. Für betroffene Personen  können Dinkelprodukte eine Alternative sein: Zum Beispiel unser Haferdinkelbrot mit frischen gequetschten Hafervollkornflocken – ganz ohne Weizenmehl.

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Backwaren mit Charakter – Vielfalt mit Geschmack

Jochen Baier, 14. Oktober 2009

Wir arbeiten mit Sorgfalt und Leidenschaft die man schmeckt. Mit Ihren Vorstellungen und einer Ausführung, die denen in nichts nachsteht, garantieren wir Ihnen ein besonderes Genusserlebnis.

Genießen, wonach Ihnen der Sinn steht

Ein herzhaftes Fougasse oder eine Quiche mit frischem Gemüse? Das VfL-Brot für einen gesunden Start in den Tag oder lieber ein verführerisches Frühstück mit frischen Brötchen? Für Ihre Wünsche haben wir immer eine kreative Idee bereit.

Lassen Sie sich verwöhnen

Als Schwaben müssen wir über Brezeln und Seelen nicht viele Worte verlieren, das ist eine Selbstverständlichkeit. Sie werden laufend frisch gebacken, denn am besten schmecken sie ofenfrisch und natürlich.

Backen mit Leidenschaft

Wir verwenden weder Backmischungen noch fertige Teiglinge. In unserer Backstube vereinen wir alte Tradition und Handwerkskunst mit modernster Fachkompetenz und Bäckereitechnik.

Stöbern Sie doch einfach mal in unserem Sortiment.

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