175 Jahre Bäcker Baier in Herrenberg

BB Admin, 30. November 2010

In Herrenberg steppte der Bär. Denn am Samstag den 20. November 2010 feierte Bäcker Baier sein 175-jähriges Jubiläum. In der Stadthalle in Herrenberg waren neben Freunden und Familie alle wichtigen Partner seines langjährigen Erfolgs eingeladen. Dazu gehörten vor allen Dingen seine fünfzig Mitarbeiter und deren Familien.

Zum Jubiläum reich beschenkt

Ob Meißner-Porzellan vom Oberbürgermeister Thomas Sprißler oder ein Gutschein für ein unvergessliches Dinner geschenkt von den Mitarbeitern – Geschäftsführer Jochen Baier wurde reich beschenkt. Denn sein Einsatz in den letzten Jahren, spiegelt sich heute im Erfolg der Bäckerei wieder. „Einen Erfolg wie diesen schafft man nicht allein aus eigener Kraft“, sagt Jochen Baier, „dafür braucht man fleißige Kollegen, die einem zur Hand gehen.“

Danke an die Kollegen

Und so bedankte sich Bäcker Baier mit einem Fest der Extraklasse: Live-Musik, leckeres Essen und ein Dessert, bei dem einem die Augen aufgingen – so etwas hat Herrenberg wohl noch nicht gesehen. Und eines unterstrich Jochen Baier nach 175 Jahren auch an diesem Tag wieder: Er bleibt, wo er ist und wo er sich wohl fühlt, nämlich in Herrenberg.

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Bäcker Baier Portrait im Magazin „a tempo“

BB Admin, 30. November 2010

In der Dezember-Ausgabe von „a tempo“, einem Kundenmagazin, das bundesweit in Biomärkten ausliegt, gibt es die Historie der Bäckerei Baier nachzulesen.

Die Konditorenwelt hat ihn begeistert

Sein Herz verlor Jochen Baier schon früh an die Bäckerei, in der er als Kind großgeworden ist. Zunächst wollte der Bäcker jedoch Bänker werden, dann entschied er sich doch für die Konditorenwelt - ein glück für seine Kunden.

Gestalten, erfinden und kreieren

Nach einigen Lehr- und Wanderjahren zog es ihn zurück nach Herrenberg. Heute führt der Bäckermeister das Geschäft in der sechsten Generation. Die familiäre Backtradition hat bei Jochen Baier einen hohen Stellenwert.

Backtradition wieder zum Leben erweckt

Er ließ sich inspirieren und kombiniert altbewährtes mit neuem Fachwissen. Traditionelle Rezepte wurden durch den Einsatz modernster und umweltgerechter Technik verfeinert. Jochen Baier setzt bei seinen Produkten auf Topqualität – längst ist er zertifizierter Biobäcker.

“a Tempo” liegt in allen Biomärkten in ganz Deutschland kostenfrei aus.

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Brezeln backen bei Bäcker Baier

BB Admin, 30. September 2010

Übung macht den Meister: Brezel-Schlingen will gelernt sein.

70 Rotarier aus Nagold-Herrenberg freuten sich, mit Bäckermeister Kosakou Hidaka Brezeln zu backen. In Bäcker Baiers Backstube waren alle Teilnehmer hochmotiviert, das Geheimnis der perfekten Brezel zu lüften. Seit Beginn des 14. Jahrhunderts ist die Brezel das Zunftzeichen der Bäcker.

Fleißige Brezelbäcker

Die Nachfrage war groß: Fünf Kurse kamen zustande. Jeder Freizeitbäcker kreierte seine eigenen Brezeln und einen schwäbischen Butterhefezopf zum Frühstück. Teig ausrollen, schlingen und flechten, was das Zeug hält, hieß es da. Die Rotarier waren erstaunt, wie aufwendig Brezeln zu backen sind. Ihr ehrgeiziges Ziel: Brezeln wie die vom Bäcker Baier.

Verwöhnprogramm zwischendurch

Während die einen fleißig arbeiteten, verwöhnte der Chef selbst die restlichen Kursteilnehmer mit frischem Fassbier und feinen Häppchen in seinem Straßencafé im Herzen der Altstadt. Dann wurde getauscht. Knapp 400 Brezeln glänzten an diesem Tag im Ofen. Wir waren begeistert von den vielfältigen Kreationen – Brezeln fast so wie vom Bäcker selbst.

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Bäcker Baier bei Walter Knoll

Jochen Baier, 19. Juli 2010

Am 9. Juni 2010 hatte der international führende Hersteller hochwertiger Polstermöbel, Walter Knoll, den renommierten Architekten Ben van Berkel zu Gast. Im Markenland Herrenberg berichtete Berkel über aktuelle Projekte und gab Einblicke in seine Designphilosophie.

Rundum gelungener Abend

Über 450 geladene Gäste, darunter Architekten, Bauherren und Unternehmer, sind der Einladung gefolgt. Ein gelungener Abend, der mit inspirierenden Gesprächen, guter Musik und köstlicher Bewirtung ausklang.

Verköstigung durch Bäcker Baier

Mit feinem Aperogebäck versüßte Bäcker Baier den Gästen die Begrüßung. Leckere Financier Bisquits begleiteten den Espresso und kleine fruchtige Sünden vom Bäcker Baier rundeten den Abend ab.

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Das junge Unternehmen Bäcker Baier erhält Landespreis

Jochen Baier, 14. Juni 2010

Mehr als 400 Unternehmen haben sich um den Baden-Württembergischen Landespreis für  junge Unternehmen beworben. Unter den ersten zwanzig der Auswahlrunde ist auch Bäcker Baier.

Überzeugendes Unternehmenskonzept

„Der junge Unternehmer Jochen Baier überzeugte durch persönliches Engagement und wirtschaftliche Leistungen“, so die Begründung der Jury. „Tradition und Moderne sind für ihn kein Wiederspruch“. Das Zusammenspiel handwerklicher Herstellung, Getreidesorten aus der Region und modernster Bäckerei-Technik zeichnet das Konzept von Bäcker Baier aus.

Preisverleihung durch den Ministerpräsidenten

Der Preis für junge Unternehmer wird von einer Jury von Vertretern des Staats- und Wirtschaftsministeriums sowie der L-Bank vergeben. Am 28. Oktober 2010 findet die Preisverleihung in Stuttgart durch den Schirmherrn Ministerpräsident Mappus statt.

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Die sechste Generation Bäcker Baier

Jochen Baier, 4. Februar 2010

Zugegebener Maßen ich bin schon stolz, eine Bäcker-Ära in der sechsten Generation fortzusetzen und ein “Bäcker Baier” zu sein. Die Backkunst muss mir in die Wiege gelegt worden sein. 1835 war es mein Ur-Ur-Ur-Opa, Jakob Freidrich Baier, der eine Brot- und Feinbäckerei eröffnete. Seitdem riecht es im Hause Baier nur noch nach Frühstück, Kaffee und Kuchen oder einem ordentlichen Abendbrot.

Leidenschaft bestimmt die Qualität

Auch wenn die Mittel damals andere waren, die Leidenschaft war schon immer die gleiche und bestimmend für unsere Qualität. Trotz bestehender Tradition scheue ich mich nicht vor Innovation. Beide Werte sind ausschlaggebend für unser Handeln.  Alte Rezepturen lassen sich wunderbar mit modernster Technik umsetzen.

Beste Zutaten aus der Region

Entscheidend jedoch ist der Inhalt. Das Hofgut Fischermühle mit dem angegliederten Schömberg Hof sorgt für bestes regionales Demeter Getreide. Beste Zutaten sorgen für den optimalen Geschmack.  Ich freue mich, wenn sich jeder selbst ein Bild über den Geschmacksunterschied macht. In unserem Stammhaus in Herrenberg erhalten Sie sowohl einen Einblick in unsere Backstube als auch ins Rezeptebuch. Dann können Sie sicher sein, was Sie bei uns essen.

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