Königlicher Kuchen

BB Admin, 19. Januar 2011

Tradition aus Frankreich: der Königskuchen.

Königskuchen – so heißt das Festtagsgebäck aus Blätterteig, das in Frankreich und der Schweiz traditionell am Dreikönigstag auf den Kaffeetisch kommt. Zu diesem Anlass hat Bäcker Baier für den deutsch-französischen Stammtisch Herrenberg fünf der „Galette des Rois“ gebacken.

Suche nach dem König

„Wer wird wohl der König sein?“, fragte die deutsch-französische Gesellschaft. Wer das eingebackene Figürchen im Kuchen findet, wird zum König gekrönt – möglichst ohne sich daran die Zähne zu zerbeißen. Der König oder die Königin darf dann für einen Tag „regieren” und wird von allen gefeiert. Für den Rest des Jahres, so besagt die Tradition, ist dem Finder der Figur besonderes Glück beschieden.

Alter Brauch in vielen Ländern

Die Tradition des Königskuchens stammt schon aus dem Mittelalter und ist angeblich auf einen römischen Brauch zurückzuführen. Auch in anderen Ländern wie Spanien, Portugal, Griechenland oder auch Mexiko suchen Kinder und Erwachsene jeweils am 6. Januar den König des Tages.

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Mit Hochzeitstorte zum Bodensee

BB Admin, 13. September 2010

Eine besondere Hochzeit erfordert eine besondere Torte: Bei der Eheschließung von Bibi und Saim Alkan, Geschäftsführer der Kommunikationsagentur aexea GmbH, auf dem Bodensee kreiierte Bäcker Baier die Torte für das befreundete Ehepaar. Rund 200 Gäste feierten mit dem Brautpaar auf dem Loveboat, das in Bregenz ablegte.

Genuss aus Mousse

Mit Musik und Feuerwerk präsentierten wir die erfrischenden Moussetorten in ihrer ganzen Pracht. Nachdem das Brautpaar die Torte angeschnitten hatte, legten wir selbst Hand an und verteilten die Tortenstücke an die Gäste. Bei den kleinen Gästen war die Schokoladenvariante der absolute Renner. Die ältere Generation bevorzugten die fruchtig frische Variante.

Hochzeitstorte von Herrenberg nach Bregenz

Bereits Monate vor dem Fest fanden die ersten Besprechungen mit dem Brautpaar statt – die Torten fertigten wir ganz nach ihren Wünschen und Vorstellungen an. In der Herrenberger Backstube stellten wir die Torten fertig und transportierten sie unter strengsten Sicherheitsvorkehrungen gut gekühlt nach Bregenz.

Da bleibt uns nur noch eines zu sagen: Herzlichen Glückwunsch, Bibi und Saim!

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Hochzeitstorte á la Cupcakes

Jochen Baier, 23. August 2010

Wie wäre es mal mit einer etwas anderen Hochzeitstorte? Bunte, flippige und liebevoll dekorierte Cupcakes machen Ihre Torte zu etwas ganz Besonderem.

Leckerer Blickfang

Saftig, gleichzeitig luftig locker und nicht zu süß – Cupcakes sind auf Ihrer Hochzeit nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Bäcker Baier gestaltet die Cupcakes ganz nach Ihrem Geschmack – und immer mit viel Liebe zum Detail.

Edle Verwandte der Muffins

Ihren Namen haben die Cupcakes aufgrund ihrer Form: Die kleinen Kuchen werden in tassenähnlichen Formen gebacken. Damit ähneln Cupcakes zwar den Muffins – Kenner schwören aber auf die kleinen Kuchen mit der Cremehaube. Die leichte, lockere Konsistenz und die liebevollen Verzierungen machen Cupcakes zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

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Osterspezialitäten – Leckereien für Ihr Osternest

Jochen Baier, 16. März 2010

Endlich Frühling, endlich Ostern! Wir greifen dem Osterhasen unter die Arme und füllen Ihre Osternester mit köstlichem Süßgebäck:

  • Tiroler Pinza: ein saftiger Laib aus Butterhefeteig mit Demeter Dinkelweißmehl – natürlich in Bio-Qualität!
  • Schweizer Osterbrot: ein saftiger Butterhefeteig mit Rumrosinen, gerösteten Mandeln und kandierten Früchten, wie Orangen, Kirschen oder Zitronat und einer karamelisierten Mandelkruste.
  • Biskuit Osterlamm oder Biskuit Hase: Nur wir stellen die beiden Osterboten aus feiner Wienermasse bestehend aus Dinkelmehl und einer Extraportion Haselnuss-brauner Butter her.
  • Für Ihr Kind das leckerste Schmankerl: Der Mürbeteigosterhase mit köstlichem Schokofuß. Der Hit für Schleckermäuler!
  • Schwäbischer Hase: Wir bestreuen zarten Butterzopfteig, als sitzender Hase geformt, mit Hagelzucker und verzichten bewusst auf Rosinen.

Das gesamte Bäcker Baier-Team wünscht Ihnen frohe Ostern und einen

wunderschönen Frühling!

Mmmh, lecker - diesen Hasen vernascht man gerne.

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Törtchen und Fours

Jochen Baier, 12. Februar 2010

Unsere Pâtisserie bietet Konditorhandwerk vom Feinsten: kleine feine Törtchen, fruchtige Petite Fours und selbstgemachte Desserts.

Lecker und abwechslungsreich

Beim Verzieren sind keine Grenzen gesetzt. Fruchtig, sahnig, schokoladig und auf alle Fälle ein ideales Fingerfood.

Für jeden Geschmack das Richtige

Die stilvollen kleinen Leckerbissen eignen sich perfekt als Dessert oder als kleine Beilage zum Nachmittagskaffee und erfreuen sich nicht nur in ihrem Ursprungsland Frankreich großer Beliebtheit.

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Backstube: Pâtisserie

Jochen Baier, 18. Dezember 2009

Unsere Bäckerei vereint alle Bereiche der klassischen Backstube. Von der Brot- und Feinbäckerei bis zur Konditorei. Bei uns findet jeder Geschmack das Richtige.

Qualität garantiert Genuss

Wir machen Süßes so, wie man es selbst zubereiten würde: mit den besten frischen Zutaten und ohne künstliche Aromen. Am wichtigsten ist dabei beste Qualität.

Törtchen, Plätzchen, Petit Fours

Überzeugen Sie sich selbst von unseren unwiderstehlichen Dessert-Kreationen. Entdecken Sie unser umfangreiches Sortiment an Törtchen und Fours, Plätzchen und Bredle oder Kuchen und Torten individuell zu jedem Anlass.

Entdecken Sie das Schöne und Besondere

Hier entstehen die Bäcker-Baier-Klassiker: köstliche Bananenschnitten, feine französische Desserts, bis hin zu unserer legendären Schwarzwälder Kirschtorte.

Lassen Sie sich inspirieren.

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