Baier Hausbrot – in keine Form gepresst

Jochen Baier, 21. April 2010

Unser Hausbrot ist ein Individualist. Wegen seiner Form möchte man das rustikale Urbrot am liebsten anknabbern: kross und wild – in keine Form gepresst. Innen ist es saftig und locker – genau das Richtige für ein gemütliches Abendbrot mit Freunden.

Produktbeschreibung:

750 g: 80 % Weizen, 20 % Roggen
Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Weizenmehl Type 1050, Demeter Roggenvollkornsauerteig (Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser), Wasser, Meersalz, Hefe

Nährwertangaben*:

Brennwert: 979,2 kJ
Eiweiß: 7,7 g
Kohlenhydrate: 47,3 g
Fette: 1,2 g
Broteinheiten: 3,9 (1 BE = 25,6 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Baier Hausbrot – in keine Form gepresst

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Steinofenbrot – so schmeckte Brot 1835

Jochen Baier, 21. April 2010

Tradition ist unser Markenzeichen. 1835 war das Brotbacken eine Handwerkskunst. Zeuge dieser Zeit ist unser Steinofenbrot, das wir heute wie damals nach traditionellem Rezept im Steinofen backen.

Produktbeschreibung:

1.500 g: 90 % Weizen, 10 % Roggen
Haltbarkeit: 4 – 5 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Weizenmehl Type 1050, Wasser, Demeter Natursauerteig (Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser), Demeter Roggenmehl Type 1150, Hefe, Meersalz, Kartoffelpüree (kbA)

Nährwertangaben*:

Brennwert: 850,7 kJ
Eiweiß: 6,7 g
Kohlenhydrate: 40,9 g
Fette: 1,1 g
Broteinheiten: 3,4 (1 BE = 29,4 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Steinofenbrot – so schmeckte Brot 1835

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Frankenlaib – Masse mit Klasse

Jochen Baier, 21. April 2010

Unser Frankenbrot ist das größte Brot in unseren Regalen: 2,5 Kilogramm ist es schwer. Kräuter und Gewürze wie Fenchel, Anis, Kümmel oder Koriander machen es unwiderstehlich aromatisch. Wir wünschen einen guten Appetit.

Produktbeschreibung:

2.500 g: 74 % Roggen, 26 % Weizen
Haltbarkeit: 5 – 6 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Roggenmehl Type 1150, Demeter Natursauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Wasser, Demeter Weizenmehl, Hefe, Meersalz, Röstmalz kbA, Fenchel, Anis Gewürz, Koriander, Kümmel fein

Nährwertangaben*:

Brennwert: 886,3 kJ
Eiweiß: 6,1 g
Kohlenhydrate: 44,0 g
Fette: 0,9 g
Broteinheiten: 3,7 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Frankenlaib – Masse mit Klasse

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Bauernbrot – Das Allround-Talent

Jochen Baier, 20. April 2010

Wonach ist Ihnen heute? Nach frischem Quark, pfeffriger Salami, süßem Honig oder würzigem Wurstsalat? Egal womit Sie das runde Bauernbrot belegen, schmecken tut’s Ihnen und Ihrer Familie ganz bestimmt.

Produktbeschreibung:

1.000 g: 80 % Weizen, 20 % Roggen
Haltbarkeit: 3 – 4 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Weizenmehl Type 1050, Roggenvollkornsauerteig (Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser), Wasser, Meersalz, Hefe

Nährwertangaben*:

Brennwert: 979,2 kJ
Eiweiß: 7,7 g
Kohlenhydrate: 47,3 g
Fette: 1,2 g
Broteinheiten: 3,9 (1 BE = 25,6 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Bauernbrot - das Allround-Talent

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Baier BioSpross – Das biologische Vesper

Jochen Baier, 12. März 2010

Ein Trio spielt auf: Wir lassen Weizen, Dinkel und Roggen zusammen in einem Backofen tanzen. Das Ergebnis: leicht süß, etwas säuerlich und ein wenig herb. Das perfekte Vesperbrot: lecker, gesund und bio.

Produktbeschreibung:

750 g: 50 % Weizen, 30 % Dinkel, 20 % Roggen

Haltbarkeit: 4 – 5 Tage

Inhaltsstoffe:

Demeter Weizenmehl Type 1050, Wasser, Demeter Dinkelvollkornflocken, Demeter Roggenvollkornsauerteig, Bio-Sprossenmix (Mini-Mungobohnen-, Adzukibohnen-, Sesam-, Leinsamen- und Quinoa-Keimlinge in veränderlichen Gewichtsanteilen), Demeter Roggenmehl Type 1150, Hefe, Meersalz

Nährwertangaben*:

Brennwert: 860,5 kJ
Eiweiß: 7,7 g
Kohlenhydrate: 40,0 g
Fette: 1,2 g
Broteinheiten: 3,3 (1 BE = 30,3 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.

Alles bio, oder was?

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