Category: News

Zukunft braucht ein gutes Fundament

Für uns beim Bäcker Baier ist es wichtig, dass unser neues Backhaus auf einem soliden Fundament steht. Die Statiker haben alles berechnet, damit das Gebäude auch in stürmischen Zeiten stabil bleibt. Stabilität braucht nicht nur das Gebäude, sondern auch der Bäcker Baier. 

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Brot Zeit Markthalle Neun in Berlin

Brot Zeit –  Werkstatt, Markt, Debatte in der Markthalle Neun in Berlin. Das größte Treffen von Hobbybäckern und Profibäckern in Deutschland, die alle nur eines im Kopf haben – gutes Brot. 

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Internationale Grüne Woche in Berlin 2016

Anlässlich der Internationalen Grünen Woche ich Berlin, hat sich das Deutsche Bäckerhandwerk mit einer gläsernen Backstube Präsentiert. Die Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Berlin/Brandenburg, wurde von der Nationalmannschaft der Bäcker in der Backstube unterstützt.

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Qualität braucht Platz

Seit 180 Jahren backen die Baiers gutes Brot. Jede der sechs Generationen hat das Unternehmen auf ihre Art geprägt und weiterentwickelt. Nun liegt es an Jochen Baier, das Unternehmen in eine gesunde Zukunft zu führen. Was alle sechs Generationen verbindet, ist einfach gutes Brot. Und dazu braucht man die besten Bäcker. Und für sie schafft der Bäcker Baier im neuen Backhaus die besten Arbeitsbedingungen.

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180 Jahre voller Genuss – Tag der offenen Tür

Im Jahre 1835 gründete Jakob Friedrich Baier den Bäcker Baier in einem halben Haus im Herzen von Herrenberg. 180 Jahre später, bereits in der sechsten Generation, führt Jochen (Friedrich) Baier mit fast 70 Mitarbeitern den Betrieb in sechs Gebäuden der Altstadt.

Das Jubiläum war Anlass, die Türen zu öffnen und unseren Kunden Einblick zu geben in die tägliche Arbeit beim Bäcker Baier. Wir waren überrascht und erfreut von dem großen Andrang und der überwältigenden Zahl an Besuchern. Sehr großes Interesse fanden die Backstubenführungen, vier Meister unseres Handwerks gaben umfangreiche Erklärungen und führten durch jeden Winkel der Backstube.

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Ausbildungspyramide für den Bäcker Baier 

Die Handwerkskammer Region Stuttgart hat den Bäcker Baier als einen der besten Ausbildungsbetriebe der Region ausgezeichnet. Damit wurde dieser begehrte Preis zum dritten Mal in den Kreis Böblingen geholt.

Kammerpräsident Reichold erwähnte besonders lobenswert die sehr professionell organisierte betriebliche Ausbildung. Ein Ausbildungsleitfaden, betrieblicher Ausbildungsrahmenplan, Ausbildungspaten und intensive Entwicklungsgespräche begleiten die Ausbildung beim Bäcker Baier.

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ZDF Dreharbeiten zu Deutschlands bester Bäcker haben begonnen 

Heute haben die Dreharbeiten zur zweiten Staffel der ZDF Sendung Deutschlands bester Bäcker in Baden-Württemberg begonnen. Neu dabei meine Jury Partnerin Andrea Schirmaier-Huber aus der SAT1 Sendung das große Backen.

Gestartet haben wir im Südschwarzwald, durch das Breisgau über die Schwäbische Alb ins Allgäu. Spannend Tour mit interessanten Bäckereien. Ab 15.September wieder täglich ab 15:05 Uhr im ZDF.

Backkurs bei Johann Lafer

vom französischen Baguette, über fränkisches Sauerteig Brot, Vollkornbroten bis hin zum Frühstückszopf erstreckte sich das Kursprogramm von Jochen Baier bei Johann Lafers Table d’Or Kochschule in Guldental.

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ZDF dreht zweite Staffel von DBB 2015

Das ZDF hat sich nach dem Erfolg der ersten Staffel für eine Fortsetzung von Deutschlands bestem Bäcker entscheiden.
Die Kunden konnten bereits seit Anfang Februar ihren Lieblingsbäcker vorschlagen, bzw. konnten sich auch die Bäcker wieder selbst bewerben. Die Suche nach dem Deutschlands bestem Bäcker 2015 wird zum Teil mit neuer Jury starten. Beim Bäcker Baier war die Freude groß, dass Jochen Baier auch für die 2.Staffel in die Jury berufen wurde. Als neue Partnerin an seiner Seite wir Andrea Schirmaier-Huber die Qualität der Backwaren und der Betriebe als Co-Juroren von Johann Lafer bewerten. Auch Eveline Wild wird mit Peter Kapp dem Brotrevolozzer einen neuen Jurykollegen an Ihre Seite bekommen. Mit 55 statt 35 Staffeln wird das Programm deutlich umfangreicher als die erste Staffel. Mitte April sollen laut Drehplan die ersten Dreharbeiten los gehen und im Herbst die ersten Betriebe im ZDF zu sehen sein.

Mehr Informationen finden Sie auch auf der Presseseite des ZDF.