Category: ZDF Sendung „Deutschlands bester Bäcker“

ZDF Dreharbeiten zu Deutschlands bester Bäcker haben begonnen 

Heute haben die Dreharbeiten zur zweiten Staffel der ZDF Sendung Deutschlands bester Bäcker in Baden-Württemberg begonnen. Neu dabei meine Jury Partnerin Andrea Schirmaier-Huber aus der SAT1 Sendung das große Backen.

Gestartet haben wir im Südschwarzwald, durch das Breisgau über die Schwäbische Alb ins Allgäu. Spannend Tour mit interessanten Bäckereien. Ab 15.September wieder täglich ab 15:05 Uhr im ZDF.

Backkurs bei Johann Lafer

vom französischen Baguette, über fränkisches Sauerteig Brot, Vollkornbroten bis hin zum Frühstückszopf erstreckte sich das Kursprogramm von Jochen Baier bei Johann Lafers Table d’Or Kochschule in Guldental.

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ZDF dreht zweite Staffel von DBB 2015

Das ZDF hat sich nach dem Erfolg der ersten Staffel für eine Fortsetzung von Deutschlands bestem Bäcker entscheiden.
Die Kunden konnten bereits seit Anfang Februar ihren Lieblingsbäcker vorschlagen, bzw. konnten sich auch die Bäcker wieder selbst bewerben. Die Suche nach dem Deutschlands bestem Bäcker 2015 wird zum Teil mit neuer Jury starten. Beim Bäcker Baier war die Freude groß, dass Jochen Baier auch für die 2.Staffel in die Jury berufen wurde. Als neue Partnerin an seiner Seite wir Andrea Schirmaier-Huber die Qualität der Backwaren und der Betriebe als Co-Juroren von Johann Lafer bewerten. Auch Eveline Wild wird mit Peter Kapp dem Brotrevolozzer einen neuen Jurykollegen an Ihre Seite bekommen. Mit 55 statt 35 Staffeln wird das Programm deutlich umfangreicher als die erste Staffel. Mitte April sollen laut Drehplan die ersten Dreharbeiten los gehen und im Herbst die ersten Betriebe im ZDF zu sehen sein.

Mehr Informationen finden Sie auch auf der Presseseite des ZDF.

Bernd Kütscher Holzofenbäcker und Juror für DBB

Bernd Kütscher, Bäckermeister und Direktor der Bundeskademie des Bäckerhandwerks

Der Direktor der Bundesakademie des Bäckerhandwerks hat den Bäckerberuf von der Pike auf gelernt. Schon in jungen Jahren gewann er zahlreiche Wettbewerbe, u. a. viermal in Folge den „Stollen-Oskar“. Christstollen nach seinen Rezepten werden heute in alle Welt verkauft. Zu den beruflichen Aufgaben gehört auch die Leitung des führenden Prüfinstituts für Brotqualität. Er managt zudem die Bäckernationalmannschaft, hat einen Hochschul-Lehrauftrag für Food-Management, unterrichtet an mehreren Meisterschulen, schreibt Fachbücher und hält leidenschaftliche Vorträge, u. a. zur deutschen Brotkultur.

Bernd Kütscher steht für den Trailer des ZDF selbst am Holzbackofen. Durch die Vielschichtigkeit der Aufgaben als Schulleiter kommt Bernd Kütscher heute kaum mehr selbst zum Brot backen. Für den Vorstellungstrailer der ZDF Produktion, Deutschlands bester Bäcker, allerdings hat er wieder selbst Hand angelegt. In einer Bäckerei in Brandenburg wurde für Ihn extra der Ofen angeheizt.

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Juryteam Johann, Sabine und Jochen gehen an den Start!

Montag 22.9. ist es so weit!
Ab 15:05 bis 16 Uhr von Montag bis Freitag, kommt die neue ZDF Sendung „Deutschlands bester Bäcker“ mit Johann Lafer. Vergangene Woche hatte ihn das Team Eveline Wild/Bernd Kütscher unterstützt, ab Montag werden Sabine Baumgarten und Ich, Johann fachlich zur Seite stehen. Im wöchentlichen Wechsel bis zum Finale in Berlin.
Sabine kenne ich bereits seit 1998 aus dem CondiCreativClub, in dieser Zeit haben wir gemeinsam einige „Konditor des Jahres“ Wettbewerbe und Club-Events gemeistert. (1998 habe ich den Wettbewerb Konditor des Jahres gewonnen). Sabine unterrichtet in München an der Berufsschule junge Konditoren und Meisterschüler.
Noch mehr Informationen, Hintergründe, Fotos und Links finden Sie auf unserer Seite unter

www.baecker-baier.de/zdf-dbb/IMG_4640.JPG

Eveline Wild Co-Jurorin bei Deutschland bester Bäcker

Chef-Pâtissière und Konditor-Weltmeisterin

Das ZDF schreibt: „Schon als Grundschülerin malte Eveline Wild eine Torte, als sie nach ihrem Berufswunsch gefragt wurde. Zielstrebig schloss sie ihre Ausbildung als Konditorin in Innsbruck ab und verfeinerte anschließend ihre Kenntnisse als Chef-Pâtissière in namhaften Häusern in München, Sölden und Wien. Bereits als Lehrling gewinnt sie Goldmedaillen und krönt ihre Wettbewerbsstatistik bereits mit 21 Jahren durch den Gewinn der Goldmedaille bei den World Skills 2001 in Seoul.

Gemeinsam mit Ehemann Stefan Eder, kreiert sie im eigenen Hotelbetrieb Spezialitäten von internationalem Standard. In der österreichischen TV-Sendung „Frisch gekocht“ beweist die junge Mutter immer Donnerstags ihre Expertise für süße Sachen. Doch auch bei Wettbewerben bleibt sie aktiv und landet 2011 beim „Cru de Cao“ auf dem Siegertreppchen.“

Bei den Dreharbeiten konnte ich Eveline als bodenständige, sympathische und sehr kompetente Kollegin kennen lernen. Die Arbeit vor der Kamera hat Sie sehr diszipliniert und routiniert durchgeführt. Hinter die Kamera war die lebensfrohe Österreicherin immer zu einem Spaß aufgelegt. Als Co-Jurorin hat Eveline mit Bernd Kütscher Bayern, Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen besucht. In der Finalwoche in Berlin wurden die Teams durch gewechselt, so hatte ich ebenfalls das Vergnügen sowohl mit Bernd als auch mit Eveline zu arbeiten.

Mehr über Eveline Wild, ihr Buch und Ihre Backkurse erfahren Sie hier.

Im ZDF Fernsehgarten hat Eveline Ihre Backkünste gezeigt.

Hier gehts zur ZDF Mediathek

 

ZDF Fernsehgarten mit Eveline Wild Foto: ZDF

ZDF Fernsehgarten mit Eveline Wild
Foto: ZDF









Brotskulptur für den ZDF Trailer

Jeder Co Juror der Sendung „Deutschlands bester Bäcker“ sollte den Zuschauern sein Können und die Fachkompetenz unter Beweis stellen. Die Redaktion hat sich dazu für jedes Jurymitglied Aufgaben ausgedacht. So sollte die Chocolatiere Eveline Wild ein Schokoladen Schaustück herstellen, Konditormeisterin und Fachlehrerin Sabine Baumgarten hatte die Wahl ein Zuckerschaustück oder feine kleine Petit Fouls herzustellen. Die beiden Bäcker Meister sollten Brot backen. Bernd Kütscher hatte sich für ein Brot aus dem Holzofen entschieden. Von mir wurde ein Schwäbisches Bauernbrot erwartet.

In Gedanken sah ich mein Bauernbrot neben dem großartigen Schokoladenschaustück und dachte da fehlt was. Spontan entschied ich mich mein Bauernbrot mit einem kleinen Schaustück etwas auf zu peppen. An der Hotelrezeption lies ich mir kurzer Hand das ZDF Logo ausdrucken und legte los zu skribbeln und zu planen. So entstand eine Brotskulptur zum Thema „Deutschlands bester Bäcker“ im ZDF.

Als Experte für Starkoch Johann Lafer

Vor einigen Monaten kam eine ungewöhnliche Anfrage zum Bäcker Baier, ob ich, Jochen Baier, bei einer Fernsehproduktion über Deutschlands Bäcker mitmachen wollte.

Zunächst dachte ich, dass wir als Bäcker Baier bei diesem Wettbewerb teilnehmen dürften. Die Redaktion klärte mich dann auf, dass Johann Lafer als Jurychef Deutschlands Besten Bäcker für das ZDF suche. Und zu seiner Unterstützung brauche er noch einen Brotexperten und eine Konditorin für das Süße. Sehr aufwändig wurde recherchiert und die engere Auswahl vor Ort gecastet.

So besuchte im Januar 2014 ein Redaktionsteam mit Kamera den Bäcker Baier in Herrenberg. Nach einem umfangreichen Interview wurde ein Probedreh gemacht; ich sollte ein Brot und eine Torte, die nicht vom Bäcker Baier stammten, verkosten und bewerten. In verschiedenen Gremien des ZDF wurde getagt und beraten, welcher Bäcker für diese Aufgabe der richtige ist. Dann kam die Entscheidung – ich war dabei!

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