Eine Lobeshymne auf die Gäuzwetschge

Unsere Region ist nicht ohne Grund für ihre einzigartigen Zwetschgen bekannt

Ein traditioneller schwäbischer Zwetschgenkuchen mit Mürbteig und Zimt-Butter-Brot-Streusel oder ein saftiger Zwetschgendatschi mit feiner Mandelmasse auf Plunderteig… Es ist nicht wichtig, für was du dich entscheidest. Wichtig ist, dass du den besonderen Genussmoment bekommst, den du dir gewünscht hast! Und dafür brauchen wir die besten, die frischesten, die aromatischsten Zwetschgen.

Und wo wachsen diese besonderen Zwetschgen?

Direkt vor unserer Haustür. Das schwäbische Streuobstwiesenparadies, das mit ca. 26.000 Hektar eine der größten zusammenhängenden Streuobstlandschaften Europas ist, erstreckt sich bis auf die Wiesen rund um Herrenberg. Auch die Streuobstwiesen von Klaus Maisch aus Mönchberg und Thomas Deines aus Haslach gehören dazu, mit altem Baumbestand und Sorten wie Haroma oder Čačaks, die sich super zum Backen eignen und in der heutigen Zeit gut wachsen können. Das ganze Jahr über müssen die Zwetschgenbäume gepflegt, zurückgeschnitten und die Wiesen gemäht werden. Damit leisten die Familien einen wertvollen Beitrag zum Erhalt dieser besonderen Kulturlandschaft mit ihren über 5000 Tier- und Pflanzenarten und unzähligen Pilz-, Flechten- und Moosarten.

Liebevoll und sorgfältig

Der Duftfilm, ein weißlicher Belag auf der dunkelblauen bis violetten Schale, schützt die Frucht vor Austrocknung und ist ein Zeichen für Frische. Deswegen trägt man bei der Zwetschgenernte feine Baumwollhandschuhe und pflückt die Zwetschen sehr vorsichtig, indem man sie mit einer Drehung vom Ast nimmt, um diesen Schutzfilm auf keinen Fall zu zerstören. Anschließend legt man die Früchte in flache Sammelbehälter, um Druckstellen zu vermeiden und ihren optimalen Zustand zu erhalten.

Unser Geheimrezept für Qualität

Zusammen mit dem sehr kurzen Lieferweg und dem Vertrauen in unsere langjährigen Partner ist diese Sorgfalt entscheidend für die Qualität der Zwetschgen, aus denen unsere köstlichen Zwetschgenspezialitäten gezaubert werden und die mit ihrer säuerlich-süßen Frische bei dir für Freude sorgen.

Eine Lobeshymne auf die Zwetschge ist deshalb auch eine Würdigung der Region, der Menschen und der Tradition dahinter. Denn echte Qualität beginnt nicht erst in der Backstube – sie wächst auf der Wiese.