Der Duft nach frischem Brot und Genussfreude - dafür steht unser Backhaus. Für uns ist es aber auch Symbol für die ökologische Verantwortung und den Antrieb, aus naturbelassenen Zutaten zeitgemäße Backwaren herzustellen und das in einem Umfeld, in dem sich Bäcker*innen und Genießer*innen gleichermaßen wohlfühlen.
Seit knapp 200 Jahren gibt es in Herrenberg Backwaren vom Bäcker Baier. Diese Tradition verpflichtet. Wir verstehen darunter die Art und Weise, ehrliches, reines Brot zu backen. Maschinen setzen wir nur dort ein, wo sie uns helfen, das Brot besser zu machen. Zum Beispiel mit unserem speziellen Teig-Portionierer aus Japan, der besonders schonend portioniert und den Teig nicht auseinander reißt, denn das würde die Struktur zerstören. Unser modernes Gebäudekonzept, die Backstube, die Rohstoffe, die Herstellung, die Architektur – überall sind Tradition und Moderne in gekonnter Weise miteinander verbunden.
Wir freuen uns, dich an unserer Theke mit einer große Auswahl an süßen und herzhaften Leckereien zum Frühstück, Mittagssnack oder zum Nachmittagskaffee bedienen zu dürfen. Du hast freie Platzwahl, wir nehmen keine Reservierungen an.
Ob Frühstück oder Mittagstisch, bei uns wird alles immer frisch zubereitet. Eine tolle Auswahl an Brötchen und Brotsorten ist selbstverständlich, dazu reichen wir ausgewählte Heißgetränke, vom Cappuccino über Milchgetränke und Bio-Teespezialitäten bis hin zum frisch gepressten Saft. Auch bei unseren Mittagssnacks haben wir Allergien und Unverträglichkeiten im Blick und es ist für jeden etwas dabei – vom Salat über die köstliche Mittagssuppe bis hin zum zünftigen Vesper. Unsere Suppen sind immer laktosefrei, glutenfrei und oft vegan. Dazu reichen wir knackige Croutons oder Brot so viel du möchtest. Schau dir gerne unsere Speisekarte an und lass dich inspirieren.
"Schuster bleib bei deinen Leisten."
Wir sind eine Bäckerei mit Café und bedienen dich sehr gerne bei uns an der Theke, möglichst schnell und unkompliziert.
Wir freuen uns sehr über die große Beliebtheit unseres Backhaus Cafés. Unser Anspruch ist es, dir ein Genusserlebnis und eine schöne Zeit bei uns zu bieten. Dabei hast du freie Platzwahl und kannst sowohl im Innenraum als auch auf unserer Terrasse einen schönen Platz für dich aussuchen.
Wir bitten um dein Verständnis, dass wir keine Reservierungen für unser Café annehmen.
Bei einem Besuch unseres Cafés oder Ladens im Backhaus kannst du durch ein 4×3 Meter großes Glasfenster einen Blick in unsere Backstube werfen. Hier siehst du, wie wir seit Generationen in Handarbeit Brot backen. Moderne Technik setzen wir gezielt ein, wo sie uns unterstützen kann, die Qualität unserer Backwaren zu verbessern und unser traditionelles Handwerk zu bewahren. Du findest uns direkt an der B 28 zwischen Herrenberg und Tübingen an der Autobahnabfahrt Herrenberg.
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