Der Duft nach frischem Brot, der Genuss, das ist unser Backhaus. Für uns ist es aber auch die ökologische Verantwortung und der Antrieb, aus naturbelassenen Zutaten, zeitgemäße Backwaren herzustellen und das in einem Umfeld, in dem sich Bäcker und Genießer gleichermaßen wohlfühlen können.
Seit knapp 200 Jahren gibt es in Herrenberg Backwaren vom Bäcker Baier. Diese Tradition verpflichtet. Wir verstehen darunter die Art und Weise, ehrliches, reines Brot zu backen. Maschinen setzen wir nur dort ein, wo sie uns helfen, das Brot besser zu machen. Da ist zum Beispiel unser spezieller Teig-Portionierer aus Japan, der besonders schonend portioniert und den Teig nicht auseinander reisst, denn das würde die Struktur zerstören. Unser modernes Gebäudekonzept, die Backstube, die Rohstoffe, die Herstellung, die Architektur, alles verbindet Tradition und Moderne in gekonnter Weise.
Ob Frühstück oder Mittagstisch, bei uns wird alles immer frisch zubereitet. Eine tolle Auswahl an Brötchen, Brotsorten ist selbstverständlich, dazu reichen wir ausgewählte Heißgetränke, vom Cappuccino über Milchgetränke und Bio-Teespezialitäten bis hin zum frisch gepressten Saft. Auch bei unseren Mittagssnacks haben wir Allergien und Unverträglichkeiten im Blick und fast für jeden was dabei – vom Salat über die köstliche Mittagssuppe bis hin zum zünftigen Vesper. Unsere Suppen sind immer laktosefrei, glutenfrei und einige vegan. Dazu reichen wir knackige Croutons oder Brot so viel Sie wollen. Aber was reden wir, schauen Sie doch am besten hier auf unsere Speisekarte und lassen Sie sich inspirieren.
Um Wartezeiten zu verringern, können Sie bei uns nicht nur den Tisch reservieren, sondern auch schon eine Vorauswahl treffen, was Sie speisen möchten. Tischreservierungen nehmen wir jederzeit gerne entgegen. Nutzen Sie hierfür den unterstehenden Link und reservieren Sie Ihren Tisch. Gerade bei mehreren Personen können wir das sehr empfehlen.
Bei einem Besuch unseres Cafés oder Ladens im Backhaus können Sie durch ein 4×3 Meter großes Glasfenster einen Blick in unsere Backstube werfen. Hier sehen Sie, wie wir seit Generationen in Handarbeit Brot backen. Moderne Technik setzen wir gezielt ein, wo sie uns unterstützten kann, die Qualität unserer Backwaren zu verbessern und unser traditionelles Handwerk zu bewahren. Sie finden uns direkt an der B 28 zwischen Herrenberg und Tübingen an der Autobahnabfahrt Herrenberg.
