Genussbotschafter BW 2022

Laudatio des Herrn Minister Hauk MdL

anlässlich der Preisverleihung „Genussbotschafter Baden-Württemberg 2022“ auf dem 10. Genussgipfel am 16. November 2022 in Ravensburg.

Beginnen möchte ich nun mit der Auszeichnung von unserem Bäckermeister Jochen Baier als „Genussbotschafter Baden- Württemberg 2022“

Herrenberg und der Bäcker Baier – eine Verbindung über Generationen. Dabei war es für Sie keine leichte Entscheidung, in die Fußstapfen Ihrer Vorfahren zu treten. Sie wollten Ihre Zukunft selbst gestalten und lernten zunächst Konditor und anschließend das Bäckerhandwerk. Getrieben von der Sehnsucht, das bestmögliche Brot und andere Backwaren herzustellen, wurden sie zum „world baker of the year 2018“ gewählt. Dabei sind es nicht die Auszeichnungen, die Sie antreiben, sondern vielmehr der Wunsch, oder besser gesagt die Leidenschaft für das Besondere.
Für aufrichtige, ehrliche Lebensmittel, für Brot mit „äußeren und inneren Werten“.
Sie sind seit Langem nicht mehr aus der Bäckerwelt wegzudenken und präsentieren dabei unser Bäckerhandwerk mit allen Vorzügen einem breiten Publikum, wie beispielsweise auf der Internationalen Grünen Woche und beim MLR-Empfang in der Landesvertretung in Berlin. Ihr Ziel ist es, alle Menschen zu erreichen und von den Produkten und somit vom regionalen Bäckerhandwerk zu begeistern.

Sie haben sich mit viel Engagement und Liebe der Lebensmittelproduktion und in besonderem Maße der Verwendung und Verarbeitung von unverfälschten, natürlichen Rohstoffen aus der Region verschrieben.
Sie beziehen, als Zeichennutzer des Biozeichens Baden-Württemberg, Rohstoffe aus ökologischem Landbau und pflegen somit wertvolle Partnerschaften zu Erzeugern und Lieferanten der lokalen Land- und Ernährungswirtschaft.

Damit leisten Sie einen wichtigen Beitrag zur Stärkung regionaler, Wertschöpfungsketten und zum Ausbau der Biolandwirtschaft bei uns.
In Ihrer Bäckerei wird Backen als traditionelles Handwerk verstanden, ohne auf den technischen Fortschritt z. B. durch die Digitalisierung verzichten zu müssen. Dieses Wissen und Können geben Sie auch an die nachfolgenden Generationen weiter und sind daher ein besonders vorbildlicherAusbildungsbetrieb im Lande.

Aus diesem Grund hat Sie eine baden-württembergische Fachjury als Genussbotschafter Baden-Württemberg und somit als Preisträger des Jahres 2022 ausgewählt, verbunden mit einem besonderen Dank und Anerkennung für Ihre Leidenschaft für das traditionelle Bäckerhandwerk und Ihr damit verbundenes unternehmerisches Engagement.
Ich freue mich, dass ich Ihnen nun zur Auszeichnung „Genussbotschafter Baden-Württemberg 2022“ gratulieren darf.
Herzlichen Glückwunsch!
Ich wünsche Ihnen für die Zukunft Gesundheit, Erfolg, Zufriedenheit und weiterhin viel Freude mit einer gelebten und somit auch erfüllenden baden-württembergischen Backkultur.

Portrait des Genussbotschafters des Landes Baden-Württemberg

InstaReel von der Verleihung in Ravensburg am 16.11.2022