Die Königin der Früchte – die Himbeere

Für uns ist die Himbeere die Königin der regionalen Früchte.

Im Morgentau frisch geerntet, kurz nach 7 Uhr in der Konditorei angeliefert und um 8:00 Uhr verkaufsfertig als Himbeere-Tarte in der Theke.

Frischer, leckerer und regionaler geht es nicht.

Bereits im Mai sind die ersten Himbeeren in Kuppingen auf dem Aussiedlerhof von Frank Haarer, im Haslacher Stich reif.
Bis Ende August könnte die Ernte auch in diesem Jahr mit den späten Sorten hinaus reichen. Denn mit der Sonne bekommen sie erst die verführerische Süße. Im Spiel mit der feinen Fruchtsäure, ergibt dies das unwiderstehliche Aroma.

Doch gerade die Sonne oder besser die Hitze mit ihrer Trockenheit macht dieses Jahr nicht nur unseren Himbeeren zu schaffen. Die ganze Landwirtschaft muss teuer und sehr personal-intensiv bewässert werden.
Per Handschlag arbeiten wir seit zwanzig Jahren mit Frank und zuvor bereits mit seinem Vater sehr zuverlässig zusammen – daraus entstand Vertrauen und eine enge Partnerschaft.

Genau solche Verbindung sind es, die wir beim Bäcker Baier schätzen.

Das ist für uns gelebte Gemeinwohl-Ökonomie. Da gibt es keine Preis-Drückerei, da braucht es wahre Preise und faire Löhne.
Frank muss ein Auskommen mit seiner Arbeit haben, um den Hof bewirtschaften zu können und seine Familie sowie die Mitarbeiter zu versorgen.

So werden nicht nur lokale Arbeitsplätze gesichert, Landwirtschaft und bäuerliche Kultur erhalten, sondern wir bekommen Tag für Tag, erntefrischen Hochgenuss auf kürzestem Weg in unsere Backstube.