Ministerpräsident Kretschmann beim Bäcker Baier

„Das war ein richtig schöner Termin. Echt stark, was ihr hier leistet! Ganz herzlichen Dank an Ihre Mitarbeiter und an Sie, ich habe mich sehr wohl gefühlt.“
So hat sich unser Ministerpräsident Winfried Kretschmann nach seinem Besuch bei uns im Bäcker Baier Backhaus verabschiedet.

Zur Mittagspause auf der Tour durch den Landkreis Böblingen besuchte er uns mit seinem Team, dem Landrat Bernhard und Oberbürgermeister Reith. Gemeinsam genossen sie die Vielfalt an Snacks, Salaten und Feinem aus der Konditorei, bei erfreulichem Beisammensein im Backhaus.

Trotz des eng getakteten Zeitplans war es ihm wichtig, auch die Backstube anzuschauen. Das Highlight war natürlich, eine schwäbische Laugenbrezel selbst zu schlingen. Frisch gebacken, mit etwas Stolz im Gesicht konnte er sie am Ende des Besuchs direkt genießen. Besonders gefreut hat ihn, dass wir den Strategiedialog Landwirtschaft BW und somit auch den Green Deal der EU mit 100% BioBW/Demeter Getreide und 100% Ökostrom mehr als erfüllen. Vor sieben Jahren haben wir unser neues Backhaus gebaut, um verantwortungsvoll mit unseren Ressourcen umzugehen. Ein komplexes Gebäude-Energiemanagementsystem hilft uns dabei, die Energie optimal über Puffer zu speichern und dann abzurufen, wenn sie benötigt wird. Die Steuerung von wirtschaftlichen und hygienischen Prozessen in der Bäckerei sind heute so anspruchsvoll, dass fast alle erschlagen waren von der Komplexität. Wir haben offen darüber diskutiert, wie wir mit der aktuellen Situation zurechtkommen und wie uns die Politik in Zukunft möglicherweise unterstützen kann. Kretschmann war berührt, dass wir seine Idee der regenerativen Wirtschaft als Traditionsunternehmen im schwierigen Marktumfeld des Bäckerhandwerks erfolgreich im Alltag meistern. Erstaunt war er außerdem, wie wir die Digitalisierung und modernste Technik nutzen, um unsere Tradition zu bewahren. Uns gelingt es dadurch, Integration und Inklusion aktiv in unserem Betrieb zu fördern und 144 Mitarbeitende aus 26 Nationen zu allen denkbaren Arbeitszeitmodellen zu beschäftigen.

Wir wollen mit jedem Brot, das wir backen, die Welt ein klein wenig besser machen. Das hat nicht nur unseren Ministerpräsidenten Winfried Kretschmann beeindruckt.

Wir danken für den Besuch, das Interesse an unserem Handwerk und am Unternehmen. Es war uns eine Ehre und Freude Einblick zu geben, was uns beim Bäcker Baier Tag für Tag antreibt.

#enkeltauglichergenuss